Ravintola Tammer

Tervetuloa!

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VORSPEISEN | HAUPTGERICHTE | NACHSPEISEN | MENUS

STARTERS / VORSPEISEN

Tammer’s rawpickled salmon sweet mustard sauce, salmon roe and dill potatoes Graved Lachs nach Tammer Art süsse Senfsauce, Rogen vom Lachs und Dillkartoffeln	9,20
Toast Skagen made of fresh shrimps, prepared in the classical way Toast Skagen aus frischen Krabben, in klassischem Stil zubereitet	10,40
Green salad salads, cheese lace and roasted tomatoes Grüner Salat Salate, Käsespitze und geröstete Tomaten	7,40
Cold-smoked ham from Billnäs Waldorf salad and grilled olive bread Kaltgeräucherter Schinken aus Billnäs Waldorfsalat und gegrilltes Olivenbrot	9,80
Cured duck’s breast cherry tomato compote and small Caesar salad Gepökelte Entenbrust Kirschtomatenkompott und Waldorfsalat	11,80
Snails Alexander snails in garlic-parsley butter, toast Schnecken Alexander Schnecken in Knoblauch-Petersilienbutter, Toast	9,80
Bouillabaisse classical French fish-crustacean soup with rouille Bouillabaisse die klassische Französische Fisch-Meeresfrüchtensuppe mit Rouille	10,60

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MAIN COURSES / HAUPTGERICHTE

Fried arctic charr warm crayfish-vegetable salad and beurre blanc sauce Gegrillter Saibling warmer Krabben-Gemüsesalat und Beurre Blanc-Sauce	22,60
Pike perch Carl Gustav pike perch fried in horseradish butter, served with creamed chanterelles and duchesse potatoes Zander Carl Gustav Zander in Meerrettichbutter gebraten, mit Pfifferlinge in Rahm und Duchessekartoffeln serviert	21,80
Ceps in filo paste warm vegetable salad and white wine-butter sauce Steinpilze im Filoteig Warmer Gemüsesalat und Weisswein-Buttersauce	19,20
Quail filled with horn of plenty mushrooms champagne-cabbage stew and thyme sauce Wachtel mit Herbsttrompeten gefüllt Kohl im Champagner geschmort, Thymiansauce	23,40
Beef Esterhazy vegetables in saffron cream, redwine sauce Ochs Esterhazy Gemüse in Safranrahm, Rotweinsauce	24,80
Chateaubriand Grobowsky duck’s liver butter, Madeira sauce, warm vegetable salad and Emmenthaler-potato croquette Chateaubriand Grobowsky Entenleberbutter, Madeirasauce, warmer Gemüsesalat und Emmentaler-Kartoffelkrokette	33,60
Tammer’s traditional pepper steak rich cream sauce seasoned with cognac, Swiss potato cake Traditionelles Pfeffersteak nach Tammer Art Lockere Rahmsauce mit Cognac gewürzt und Kartoffelrösti	31,20
Reindeer in two ways roasted fillet of reindeer, Tammer’s reindeer sausage, smoked parsnip purée and black pepper sauce Rentier auf zwei Weisen Gebratenes Rentierfilet, Rentierwurst nach Tammer Art, Rauchpastinakenpurée und Schwarzer Pfeffersauce	27,40

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DESSERTS / NACHSPEISEN

Local cheeses nut bread and apricot compote Örtliche Käse Nussbrot und Aprikosenkompott	7,20
Petit fours	5,00
Crème brulée Calvados sherbet and apple compote Creme Caramel Calvados Sorbet und Apfelkompott	9,80
Sea buckthorn berry soup white chocolate mousse and vanilla muffin Sanddornsuppe weisse Schokoladenmousse und Vanillemuffin	9,20
Warm chocolate pie strawberry salad Warme Schokoladentorte Erdbeerensalat	9,20

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MENUS

Green Menu / Grünes Menü Green salad seasoned with herb sprouts Cheese lace and cherry tomato compote Ceps in filo paste warm vegetable salad and white wine-butter sauce Warm chocolate pie strawberry salad __ Grüner Salat mit Kräuterkeimen gewürzt Käsespitze und Kirschtomatenkompott Steinpilze im Filoteig Warmer Gemüsesalat und Weisswein-Buttersauce Warme Schokoladentorte Erdbeerensalat	35,00

Classics Menu / Klassiker Menü Toast Skagen made of fresh shrimps, prepared in the classical way Beef Esterhazy vegetables in saffron cream, Swiss potato cake and red wine sauce Crème brûlèe Calvados sherbet and apple compote __ Toast Skagen aus frischen Krabben, in klassischem Stil zubereitet Ochs Esterhazy Gemüse in Safranrahm, Kartoffelrösti und Rotweinsauce Crème brûlèe Calvados Sorbet und Apfelkompott	44,00

Tammer Menu Cured duck’s breast Cherry tomato compote and small Caesar salad Pike perch Carl Gustav Pike perch fried in horseradish butter, served with creamed chanterelles and duchesse potatoes Sea buckthorn berry soup white chocolate mousse and vanilla muffin __ Gepökelte Entenbrust Kirschtomatenkompott und Waldorfsalat Zander Carl Gustav Zander in Meerrettichbutter gebraten, Pfifferlinge in Rahm, Duchesse-Kartoffeln Sanddornsuppe weisse Schokoladenmousse und Vanillemuffin	42,00

Grand Hotel Menu Tammer’s rawpickled salmon sweet mustard sauce, salmon roe and dill potatoes Clear crustacean soup garlic-milk froth, shrimp toast seasoned with chives and salmon roe Calvados sherbet Reindeer fillet roasted reindeer fillet, smoked parsnip purée and black pepper sauce Local cheeses Grand dessert a selection of desserts __ Graved Lachs nach Tammer Art süsse Senfsauce, Rogen vom Lachs und Dillkartoffeln Meeresfrüchtenconsommé Knoblauch-Milchschaum, Krabbentoast mit Schnittlauch und Rogen vom Lachs gewürzt Calvados Sorbet Rentierfilet gebratenes Rentierfilet, Rauchpastinakenpurée und schwarzer Pfeffersauce Örtliche Käse Grand Dessert Ein Auswahl aus den Nachspeisen	59,00

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Satakunnankatu 13, Tampere Ravintolan aukioloajat: ma-la 11.30-23.30, keittiö 11.30-23.00