|
 
|
 |
| |
 |
| ALKURUOKIA
| PÄÄRUOKIA
| JÄLKIRUOKIA
| MENUT |
|
| |
| ALKURUOKIA |
|
Tammerin graavilohta
makeaa sinappikastiketta, lohen mätiä ja tilliperunaa
|
9,20 |
Katkarapuja Skagen
tuoreista katkaravuista, klassiseen tapaan valmistettuna |
10,40 |
Yrtinversoilla maustettu vihersalaatti
juustopitsiä ja hillottua kirsikkatomaattia |
7,40 |
Billnäsin lumikinkkua
Waldorfin salaattia ja grillattua oliivileipää |
9,80 |
Palvattua ankanrintaa
hillottua kirsikkatomaattia ja pieni Caesar salaatti |
11,80 |
Etanat Aleksander
etanoita valkosipuli-persiljavoissa, paahtoleipää |
9,80 |
Bouillabaisse
klassinen ranskalainen kala-äyriäiskeitto rouillen kera |
10,60 |
|
|
Takaisin
listan alkuun
|
| PÄÄRUOKIA |
|
Paahdettua nieriää
lämmin rapu-kasvissalaatti ja beurre blanc-kastiketta
|
22,60 |
Kuhaa Carl Gustav
piparjuurivoissa paistettua kuhaa ja muhennettuja
kantarelleja, duchesse-perunaa |
21,80 |
Herkkutatteja filotaikinassa
lämmin kasvissalaatti ja valkoviini-voikastiketta
|
19,20 |
Mustatorvisienillä täytettyä viiriäistä
shampanja-kaalihauduketta ja timjamikastiketta |
23,40 |
Härkää Esterhazy
sahramikermassa haudutettuja kasviksia ja punaviinikastiketta |
24,80 |
Chateaubriand Grobowsky
ankanmaksavoita, madeirakastiketta, lämmin kasvissalaatti ja Emmental-perunakroketti |
33,60 |
Tammerin perinteinen pippuripihvi
konjakilla maustettua kuohkeaa kermakastiketta ja röstiperunaa |
31,20 |
Poroa kahdella tavalla
paistettua poronfileetä, Tammerin poromakkaraa, savu-palsternakkapyreetä ja mustapippurikastiketta |
27,40 |
|
|
Takaisin
listan alkuun
|
| JÄLKIRUOKIA |
|
Paikallisia juustoja
pähkinäleipää ja aprikoosihilloketta
|
7,20
|
Petit fours |
5,00 |
Crème brûlèe
Calvados sorbettia ja hillottua omenaa
|
9,80 |
Tyrnikeitto
valkosuklaavaahtoa ja vaniljamuffini
|
9,20 |
Lämmin suklaapaistos
mansikkasalaattia |
9,20 |
|
|
Takaisin
listan alkuun
|
| MENUT |
|
VIHREÄ MENU
Yrtinversoilla maustettu vihersalaatti
juustopitsiä ja hillottua kirsikkatomaattia
Herkkutatteja filotaikinassa
lämmin kasvissalaatti ja valkoviini-voikastiketta
Lämmin suklaapaistos
mansikkasalaattia |
35,00 |
| |
|
|
KLASSIKKO MENU
Toast Skagen
tuoreista katkaravuista, klassiseen tapaan valmistettuna
Härän sisäfileeselykset Esterhazy
sahramikermassa haudutettuja kasviksia ja punaviinikastiketta
Crème brûlèe
Calvados sorbettia ja hillottua omenaa |
44,00 |
| |
|
TAMMER MENU
Palvattua ankanrintaa
hillottua kirsikkatomaattia ja pieni Caesar salaatti
Kuhaa Carl Gustav
piparjuurivoissa paistettua kuhaa ja muhennettuja kantarelleja, duchesse-perunaa
Tyrnikeitto
valkosuklaavaahtoa ja vaniljamuffini |
42,00 |
| |
|
GRAND HOTEL MENU
Tammerin graavilohta
makeaa sinappikastiketta, lohen mätiä ja tilliperunaa
Kirkas äyriäisliemi
valkosipuli-maitovaahtoa, ruohosipulilla ja lohen mädillä maustettu katkaraputoast
Calvados sorbetti
Poron fileetä
paistettua poronfileetä, savu-palsternakkapyreetä ja mustapippurikastiketta
Paikallisia juustoja
Grand dessert
valikoima jälkiruuista |
59,00 |
| |
|
GROBOWSKY MENU
Tammerin graavilohta
makeaa sinappikastiketta, lohen mätiä ja tilliperunaa
Chateaubriand Grobowsky
ankanmaksavoita, madeirakastiketta, lämmin kasvissalaatti ja Emmental-perunakroketti
Lämmin suklaapaistos
mansikkasalaattia
|
50,00 |
| |
|
TAMMERIN JUHLABUFFET
Sinappisilakkaa
Valkosipulisilliä
Tammerin graavilohta,
makeaa sinappikastiketta
Riihisavustettua kokonaista lohta,
ruohosipulimajoneesia
Siianmätimoussea
mallasleipää
Tilliperunoita
Savuporoa Grobowzky,
venäläisten suolakurkkujen tapaan smetanan, hunajan ja kasvispikkelsin kera
Yrttimarinoitua lampaanpaistia,
jogurttikastiketta
Caesar-salaattia,
leipäkrutonkeja ja parmesanjuustoa
Ahon tilan fetaa,
marinoitua punasipulia ja
cerignola-oliiveja
Marinoitua artisokkaa
Maalaisleipälajitelma ja voita
Paahdettua vasikanfileetä,
(kokki salissa leikkaamassa)
kantarellimuhennosta, manteli-perunagratiinia ja lämmintä kasvissalaattia
|
52,00 |
|
|
Takaisin
listan alkuun
|
| |
 |
 |
Satakunnankatu
13, Tampere
Ravintolan aukioloajat: ma-la 11.30-23.30,
keittiö 11.30-23.00 |
|
|
|
|
 |
|
|